食譜

北海道麵包
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材料

高筋麵粉 230g
牛油 20g
砂糖 30g / 大2½
奶粉 12g / 大2
食鹽 5g / 小1
水* 160g / mL
即溶酵母 2.8g / 小1
*室溫超過25℃時,請用5℃的水並減少10g (mL)。
 
吉士麵皮材料:
材料A 高筋麵粉 10g
砂糖 30g / 大2½
雞蛋 1個+牛奶 70g
牛油 20g
雲呢拿油 少許

製作方法

吉士麵皮製作方法:

  1. 將材料A放入鍋中充分攪拌。
    Hokkaido Bread 1
  2. 用中火加熱約1分鐘後,放入牛油,用餘溫使其融化並充分攪拌。加熱的同時請不斷攪拌,否則易結塊。
    Hokkaido Bread 2
  3. 加入雲呢拿油後充分攪拌。
    Hokkaido Bread 3
  4. 用中火加熱並充分攪拌,直至其可以成糰。
    Hokkaido Bread 4
  5. 用保鮮紙將麵皮包在中間,用擀麵棒擀成20×20cm的正方形。
  6. 冷卻後,放入雪櫃冷藏至少30分鐘以上。
    Hokkaido Bread 6

麵包製作方法:

  1. 在麵包容器內安裝麵包用葉片。
  2. 在麵包容器內放入材料(除即溶酵母),即溶酵母放入酵母容器內。
  3. 選擇食譜12 北海道麵包」模式,按「開始」。
  4. 發出嗶嗶聲後,於10分鐘內打開上蓋,放入吉士麵皮。可將吉士麵皮分成2∼3 塊放入,並覆蓋住麵包麵糰上部。
    Hokkaido Bread A6
  5. 關閉上蓋,再次「開始」。
  6. 按下「取消」鍵,取出麵包容器及麵包。

小貼士

吉士麵皮在長時間冷藏後會變硬,可以將麵皮重新擀過,可更好地做出麵包。

相關產品

麵包機 (35款食譜)
SD-PT1002

材料

高筋麵粉 230g
牛油 20g
砂糖 30g / 大2½
奶粉 12g / 大2
食鹽 5g / 小1
水* 160g / mL
即溶酵母 2.8g / 小1
*室溫超過25℃時,請用5℃的水並減少10g (mL)。
 
吉士麵皮材料:
材料A 高筋麵粉 10g
砂糖 30g / 大2½
雞蛋 1個+牛奶 70g
牛油 20g
雲呢拿油 少許

製作方法

吉士麵皮製作方法:

  1. 將材料A放入鍋中充分攪拌。
    Hokkaido Bread 1
  2. 用中火加熱約1分鐘後,放入牛油,用餘溫使其融化並充分攪拌。加熱的同時請不斷攪拌,否則易結塊。
    Hokkaido Bread 2
  3. 加入雲呢拿油後充分攪拌。
    Hokkaido Bread 3
  4. 用中火加熱並充分攪拌,直至其可以成糰。
    Hokkaido Bread 4
  5. 用保鮮紙將麵皮包在中間,用擀麵棒擀成20×20cm的正方形。
  6. 冷卻後,放入雪櫃冷藏至少30分鐘以上。
    Hokkaido Bread 6

麵包製作方法:

  1. 在麵包容器內安裝麵包用葉片。
  2. 在麵包容器內放入材料(除即溶酵母),即溶酵母放入酵母容器內。
  3. 選擇食譜12 北海道麵包」模式,按「開始」。
  4. 發出嗶嗶聲後,於10分鐘內打開上蓋,放入吉士麵皮。可將吉士麵皮分成2∼3 塊放入,並覆蓋住麵包麵糰上部。
    Hokkaido Bread A6
  5. 關閉上蓋,再次「開始」。
  6. 按下「取消」鍵,取出麵包容器及麵包。

小貼士

吉士麵皮在長時間冷藏後會變硬,可以將麵皮重新擀過,可更好地做出麵包。

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