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香煎黃立䱽

材料

黃立䱽 1 條
薑 3 片
生粉 2 茶匙
 
醃料
鹽 1 茶匙
薑汁 2 茶匙
紹興酒 1 茶匙
 
蘸醬
蒜蓉 3 湯匙
指天椒 (切粒) 2 隻
芫荌碎 2 湯匙
糖 2 湯匙
青檸汁 2 湯匙
魚露 1 湯匙

製作方法

  1. 黃立䱽洗淨印乾，在兩邊魚身上淺剞三刀。
  2. 把醃料塗勻魚身，醃20分鐘。
  3. 將薑片放進魚腹，在魚身撲上一層薄薄的生粉。
  4. 在金屬盤上墊上煮食紙，再放上黃立䱽，掃上一層油。
  5. 設定Panasonic蒸氣焗爐 NU-SC180W，選擇「Auto Menus 11」(預設食譜 11 煎魚塊)，按下「Start」開始預熱。
  6. 預熱前完成後，把金屬盤放入蒸氣焗爐的下層凸軌上，再按下「Start」。
  7. 把醮醬材料拌勻，與魚肉一併享用。

小貼士

  1. 以上食譜參考Panasonic蒸氣焗爐 NU-SC180W 的煮食效果編寫，食譜適用於所有具備烘焗模式的Panasonic焗爐使用，請自行調整烹調時間。
  2. 以上食譜只供參考，請根據個人喜好及實際情況調整材料份量及烹調時間。

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