將豆腐壓爛，加入所有材料(除了拌勻水牛芝士)拌勻。

將豆腐蝦膠搓成丸子狀，中間塞入水牛芝士粒，放上脆烤煎盤。

使用Panasonic My Chef多功能蒸氣焗爐NN-CS894B，選擇「熱風對流烤焗」，設置180度焗15分鐘至金黃色即成。